Poulet façon bonne femme

chicken

Pour 4 personnes :

Un peu de beurre demi-sel, de l’huile d’olive, 2 oignons, 4 cuisses de poulet, 100g de lardons, 4 gros champignons de Paris, 1 gouse d’ail, 4 belles carottes, 1 bouquet garni, 15cl de bouillon de volaille, 1 demi-citron, un bonne rasade de porto blanc.

 

On commence…

Préparer le bouillon de volaille en mettant à « fondre » le cube dans de l’eau chaude.
Faire revenir les cuisses de poulet dans le beurre et l’huile. Enlever les cuisses et mettre les oignons couper en petits morceaux ainsi que les lardons. Une fois bien revenu, déglacer avec le verre de porto, puis ajouter le bouillon de volaille, remettre les cuisses et laisser cuire pendant 15 minutes. Ajouter les carottes coupées en rondelles et laisser cuire à feu moyen pendant 20 minutes.
Dans un poêle faire revenir l’ail écrasé dans le beurre, puis faire cuire les champignons coupés en lamelles. Une fois cuit, arroser les champignons du jus d’un demi-citron et ajouter le tout avec le poulet, laisser mijauter encore 10 minutes.

  • Pour l’accompagnement, des tagliatelles ou du riz basmati font trés bien l’affaire…
elricoun

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Responsable éditorial communément appelé El Ricoun.